“下午突然下起了一場大雨,本來剛準備去買菜,天公不作美,我可不想變成落湯雞,趕緊逃回家了。冰箱裡還有不少存貨,只有動用儲備了。有一塊雞脯肉,上次煮湯把它剔出來剩下的,正好,炒個西葫蘆,味道應該不錯。”
1、將雞脯肉切片用胡椒粉、鹽、油稍醃十分鐘。
2、西葫蘆洗淨備用。
3、西葫蘆、胡蘿蔔、紅椒切片待用。
4、起油鍋,爆香姜蒜,下肌肉滑至八成熟。
5、依次加如胡蘿蔔,紅椒,西葫蘆下鍋煸炒。
6、待西葫蘆快斷青,沿鍋邊溜些水,加鹽、生抽調味,蓋上鍋蓋稍燜1分鐘。