1、翅根、冬筍、香菇洗乾淨備用
2、翅根里加入料酒、醬油、蠔油攪拌均勻醃之20分鐘
3、鍋中水燒開放入冬筍、香菇焯一下
4、炒鍋熱油下蔥姜炒香,倒入翅根翻炒幾下,在下入冬筍、香菇翻炒
5、再加入料酒、醬油、蠔油、白糖,翻炒均勻倒入水
6、等湯汁快燒乾就加入少許鹽翻炒均勻,灑上蔥花即可出鍋