紫芋炒肉怎麼做|紫芋炒肉的做法

“紫芋是廣東街坊喜歡的一種芋，每年的廣州芋頭文化節熱鬧非凡，一個紫芋能拍賣到五六十萬，還有各種芋頭文化的美食品嚐。今天就來做一個紫芋炒肉，家常菜，也是粵菜家家戶戶會做的。用蘇泊爾空氣翻炸鍋做的比較幹、香、粉，用普通鍋做的比較溼。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

紫芋炒肉的做法步驟

• 1、紫芋去皮，洗淨，切方塊；PS：廣東的紫芋一個很大，取300克即可

• 2、豬肉洗淨，切片，放鹽、油、醬油，拌均；

• 3、豬肉片放入鍋中，煎至微黃；PS：不要加攪拌器；

• 4、鍋裡放一點油，把紫芋片放在肉上面；

• 5、時間設定15分鐘；

• 6、加入鹽、醬油翻轉一次；

• 7、香蔥拌均即可。

小竅門

1.紫芋去皮時候容易過敏，記得戴手套；
2.煎肉的時候可以不油，等放紫芋塊再放油；
3.喜歡吃溼的，可以加適量的清水。