炒滷肉怎麼做|炒滷肉的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炒滷肉的做法步驟

• 1、半肥半瘦豬腿肉燒皮，洗淨，飛水。

• 2、放入老滷水中煮20分鐘。（沒有老滷水可在超市買自家滷滷料加水煮即可）

• 3、撈出濾幹。

• 4、切成肉片。

• 5、青椒、蒜苗洗淨，切段。老薑洗淨，拍碎。

• 6、開大火，炒鍋放入少量色拉油，加熱。放入老薑炒出香味。

• 7、加入肉片翻炒，爆油。

• 8、加入青椒、蒜苗翻炒1分鐘，關火。加入少量鹽、雞精拌勻。

• 9、裝盤，滷香濃郁.肥而不膩的美味做好了。