“堅果是植物的精華，營養都非常豐富，特別是油脂、蛋白質、礦物質、維生素的含量一般都很高，對增強體質、健康養生都有很好的功效。
但吃堅果最大的問題也正和它的高營養有關。就拿最普通的瓜子來說吧，民間就有“10粒瓜子1滴油”的說法，堅果含熱量較高，多吃也容易上火。特別是市面上賣的堅果類零食，炒制的、煎炸的、奶油的、椒鹽的，這些都是打著健康旗號的不健康食品，高油高鹽高熱量，一定要少吃或者乾脆不吃，否則，咱的小身板兒可hold不住哇無油健康的快手零食鈥斺敽焯晴旰頌。
還是自己在家做零食最安全健康。這幾乎是不爭的道理了。找個空閒的週末，或者哪天吃過晚飯消化的空檔，半個小時左右就能做一道可口的小零食，給嘴巴解幾個星期的饞，怎麼想都是划得來的美事。”
1、核桃仁沖洗乾淨後，在平盤子裡鋪勻，入微波爐，高火3分鐘，中間拿出來翻一下使其均勻受熱。取出後晾涼，核桃仁會變得脆脆的。
2、不粘鍋內放入無顆粒的紅糖，加適量水，開小火煮。
3、煮到紅糖水開始冒大大的氣泡時，加入晾涼變脆的核桃仁。
4、保持小火煮，其間用鏟子輕微的翻動核桃仁以免粘鍋。紅糖水會變得越來越黏稠。
5、當紅糖水收的差不多幹的時候，撒上芝麻，繼續輕輕的翻動。
6、紅糖水完全收幹後，把核桃仁倒在烤紙上（或任何不容易粘的器皿如刷了薄油的盤子裡）。晾涼後，甜脆可口的一款無油健康小零食就做好啦！
做好的琥珀核桃放在密封罐中，能保持幾個禮拜都還是脆脆的。因為用了紅糖，比白糖更有種質樸的香味，而且對女生更好。每天捏幾個，丟進嘴裡，香香脆脆甜蜜蜜，再也不用羨慕小松鼠啦！
千里飄香谷
