1、準備好鯽魚、竽頭、雞腿菇。
2、把鯽魚的身上抹上鹽和料酒。
3、把薑切片,蔥打結,蒜拍扁。
4、鍋中入油,加入薑片炸一炸。
5、放入鯽魚兩面稍煎下。
6、煎好後鍋中入開水,加入蔥、姜、蒜。
7、把竽頭和雞腿菇切成滾刀塊。
8、把竽頭、雞腿菇入鍋中,蓋上蓋子煮。
9、把小蔥切碎。
10、竽頭爛後,入鹽、味精調味。
11、最後加入少許牛奶,撒入蔥花出鍋。