大蝦靠粉絲怎麼做|大蝦靠粉絲的做法

“鱻！！！這道菜充分體現對美味食材大蝦本身的尊重，又給原本草根無味的粉絲注入鮮香。享用過鮮美的大蝦之餘，粉絲香嫩爽口美倫無比。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

大蝦靠粉絲的做法步驟

• 1、粉絲浸入冷水泡15分鐘至軟嫩

• 2、將大蝦去頭、去皮、去黑線，洗淨瀝乾

• 3、把大蒜剁成碎末

• 4、把蔥綠剁成碎末

• 5、將泡軟的放上蒸盤墊底，再把大蝦均勻碼在上面，然後均勻地灑一半的蒜末在大蝦上，剩下的一半和蔥末留著備用

• 6、將蒸盤放入已經沸騰的蒸鍋，蓋好，蒸8分鐘

• 7、當大蝦快起鍋前，用小鍋放適量橄欖油，燒熱放入剩下的蒜末蔥末

• 8、同時兌入生抽，兩勺左右，不宜太多

• 9、澆汁燒至1分鐘後，淋在準備起鍋的大蝦上

• 10、起鍋，上桌

小竅門

這道菜蒜、蔥量不能過多，且一定剁得很碎；大蝦上鍋蒸的時長絕不能超過8分鐘；生抽的量也不能多過兩勺。