準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
嘎牙子(黃桑魚、昂刺魚) :
3條 鯽魚 :
2條胖頭魚切段 :
1條 輔料
蔥切段 :
1根 姜 :
3片蒜 :
5瓣 花椒 :
適量 八角 :
3枚東北大豆醬 :
5勺 醬油 :
適量鹽 :
適量白糖 :
適量 具體步驟
1. 大鍋下重油,燒熱,入蔥、姜、蒜、花椒、八角爆香,下入東北大豆醬炒勻。
2. 加入足量的水以至於可以沒過所有的魚,大火燒開,先下入胖頭魚段,燉10分鐘,至胖頭魚全熟。
3. 再下入鯽魚和嘎牙子,加醋去腥味兒,再加入適量醬油、鹽、白糖,大火燒開,轉小火20分鐘,湯汁收濃即可出鍋裝盤。