幹鍋香辣青蟹怎麼做|幹鍋香辣青蟹的做法

“微辣幹香的香辣蟹，新增自家祕製的香辣醬，一定讓人吃了還想吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

幹鍋香辣青蟹的做法步驟

• 1、活青蟹二隻

• 2、把蟹斬殺洗淨後，切成塊.每隻切六塊，大腳要拍鬆。

• 3、將藕土豆等切片。

• 4、用炒鍋下油25克把蔥薑蒜爆香，另用平底鍋用色拉油25克將拍過粉的青蟹煎至變色。

• 5、下煎好的青蟹一起翻炒均勻。

• 6、下自制的香辣醬，及黃酒蠔油等所有調味，

• 7、加入大該半碗熱水，加蓋燜制約3分鐘，再大火急炒幾下，淋入香油，胡椒粉，白芝麻，蔥花等即可裝入幹鍋中，上桌了。

小竅門

自家祕製香辣醬;四川豆板醬，姜祘末，蕃茄醬少許，十三香少許，白糖.雞粉.白芝麻少許，先用100克色拉油.也可以加點葷油，先煸香蔥姜，再炒豆板醬等出紅油，再加入其它調味小火熬製20分鐘左右，其間要不斷翻動以防粘鍋，最後加入香油紅油拌均即可盛起，愛辣可多加點紅油，還可加點油辣子等，根據各人口味自由新增。