扁豆和豆角有什麼區別|扁豆有幾種

扁豆是一種營養元素含量很高的食用材料，扁豆有很多種，不同種類的扁豆有不同的形狀、口味和烹飪方法，因此我們在購買的時候需要仔細甄別，那麼扁豆有幾種?扁豆和豆角有什麼區別呢？

一、扁豆有幾種

1.綠扁豆：綠扁豆是附近地區常見的一種豆類，因其扁平的外形而得名。綠扁豆的外皮有一種觸感，非常細膩，微微凸出。綠扁豆的肉比較厚，豆角最好不要太厚，可以燉、燉或煮熟。

2.青扁豆：青扁豆豆長而圓，肉莢厚，呈粉綠色。它主要用於食用豆子，所以當表面光滑且豆子不厚的時候是烹飪的最佳時間。它可以用於油炸，燉和幹炒。

3.紅扁豆：紅扁豆的形狀比較厚,比一般的豆子和圓潤飽滿,種子可以看到從外面的殼,通過紅紅扁豆綠的顏色,偶爾有一點紫色條紋,其莢肉很厚,所以它可以燜或燉肉,也可以炒肉。

4. 白扁豆：白扁豆的種子扁橢圓形，表面為淡黃色或淡黃色，種子為黑色，耐旱耐寒。光滑帶點光澤，側面側面有凸出的白色半圓豆形，可晾晒油炸後食用。

5.紫扁豆：葉深綠色，葉柄紫色，豆莢寬而平，產量高，品質好。很多人喜歡吃的扁豆也是紫扁豆。紫扁豆可以做成泡菜，醃製或晒乾，紫扁豆的乾果可以用來做生豬肉，味道好極了。

二、扁豆和豆角有什麼區別

1.不同的分佈地區:扁豆，在世界所有熱帶地區都有種植。豆角:北方地區，長三角。

2.不同的營養物質:扁豆，含有多種營養物質，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素。豆角:富含蛋白質、胡蘿蔔素，營養價值高。

3.扁豆形狀扁平，皮紋細密，有輕微波動，豆莢肉較厚，種子不飽滿較好。豆角一般有白豆和綠豆兩種，豆莢長而像筒，體脆而軟，一般以豆角厚而薄均勻，顏色鮮豔，光澤透明，種子飽滿為佳。

以上介紹的就是扁豆的種類以及扁豆和豆角的區別，扁豆和豆角的外觀是不同的，一個是平的，一個圓長，無論是要吃扁豆還是豆角都必須煮熟，然後再吃，扁豆豆類含有一定的營養，適當的吃一些可以讓身體得到營養，增加免疫能力，現在你學會區分扁豆了嗎？