扁豆角的做法大全

扁豆角是非常好吃的一款美食，大家知道扁豆角的做法大全嗎，看看文章是怎麼介紹扁豆角這款美食的呢，這款美食可以和肉製品搭配起來吃，並且這款美食是可以清炒的，做成素菜吃也是不錯的，營養和口感都是比較好的，大家比較喜歡吃。

扁豆角的做法大全

一、清炒扁豆角

材料原材料：扁豆，蒜，蔥

調味料：生抽，雞精

做法：

1.扁豆去蒂和經絡，洗淨備用，蒜切成片，蔥切成末

2.將扁豆在沸水裡焯一下，撈起來瀝乾備用

3.油熱，將扁豆倒入，大火翻炒幾分鐘，然後嘗一嘗看炒熟了沒有，如果炒熟了加生抽，少許鹽和雞精，蒜，稍微炒勻，撒上蔥花

二、乾癟豆角

材料主料：四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末，醬油，薑末各5克，糖7克，精鹽10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。

做法：

1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗淨瀝乾待用，蝦米泡軟剁兩下;

2、鍋中放入油，熱後放入四季豆炸黃，再取出把油瀝乾;

3、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的四季豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹即可。

三、排骨燜扁豆角

簡介備註：一大匙=15毫升(table spoon)，一茶匙=5毫升(tea spoon)。

材料主料：豬排骨600克，扁豆300克，紅蘿蔔1根，蔥1顆，姜5片

調料：橄欖油1大匙，生抽2.5大匙，鎮江香醋1大匙，糖0.5大匙，鹽1茶匙

做法：

1、豬排骨洗淨沿骨縫切成排骨塊;扁豆摘好洗淨切段;紅蘿蔔切條，蔥切段。

2、炒鍋熱後放橄欖油，下蔥、姜、排骨炒香，放入其他調料炒勻，加水至完全沒過排骨，煮開小火燉50分鐘。

3、放入扁豆和胡蘿蔔，繼續燉15分鐘，至水收幹即可。

四、五花肉燉扁豆角

材料：帶皮五花肉，扁豆，姜，蔥少許，八角兩顆，醬油，料酒，少許糖

做法：

1、五花肉切小塊

2、起鍋，油7-8成熱時，放八角炸一下，放五花肉煸至顏色發白，放醬油、料酒、少許糖、姜一起煸朝炒，添水淹沒肉塊，大火燒開轉小火，至汁水漸幹，肉裡的油滲出時，放扁豆進去

3、略放鹽，翻炒一下後，旋小半碗水進去，大火燒開轉小火慢慢燉，至豆角酥爛，撒上蔥花即可出鍋

五、番茄扁豆角

簡介：扁豆有祛除暑溼邪氣、健脾止瀉之效，還有顯著的消退腫瘤的作用。

材料：扁豆300克，番茄1個，油、鹽、雞精適量。

做法：

1、番茄用料理機打成汁，扁豆去兩頭老筋洗淨。

2、起鍋煸炒扁豆，放西紅柿汁燜煮10分鐘。

3、放鹽和雞精調味即可。

我們知道了扁豆角的做法大全以後，我們還可以看看這款美食的技巧，做這款美食要控制好火候，這樣做出來的美食才更好吃，這款美食是適合大家作為午餐來吃的美食，一般都是口感比較清淡的人是比較愛吃這款美食的喲，大家嘗試一下。