蘿蔔絲燉裸鯉怎麼做|蘿蔔絲燉裸鯉的做法

“現在有一種裸鯉魚，以前在中原地區很少見到這種鯉魚。之所以叫裸鯉，是因為這種魚沒有魚鱗。曾經在青海湖的飯店吃過青海湖的裸鯉，也不知道是不是和這種魚是一樣的。反正買的時候是帶標籤的，但一定不是青海產的。沒吃過，買一條試試。先按最基本的做法來做，吃起來還不錯，沒有魚鱗，魚皮蠻厚的，膠質很多。口感也不錯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘿蔔絲燉裸鯉的做法步驟

• 1、裸鯉一條，這種魚沒有魚鱗，所以叫裸鯉。帶著標籤的魚，現在的東西帶了標籤就貴

• 2、魚宰殺洗淨,魚身上切花刀，放入蔥姜和香蔥碎及黃酒醃製5分鐘

• 3、鍋中放蔥姜爆香，放入魚煎

• 4、一面定型後翻面。

• 5、放入胡蘿蔔，新增開水

• 6、加入黃酒，

• 7、燉大約5分鐘後加鹽、糖和胡椒粉

• 8、繼續燉3分鐘即可。

• 9、盛出後撒適量的香菜碎。