“東北習慣把這種紅皮的蘿蔔叫大蘿蔔,這種蘿蔔非常適合醃漬蘿蔔乾,平時家常的做法熬蘿蔔湯較多。今天就用大蘿蔔燉一鍋蘿蔔條,用一點點蝦皮提提味,最後用香菜點綴點綴。”
1、主輔料:大蘿蔔、蝦皮、香菜
2、把大蘿蔔洗淨,切條。
3、熱油,炒香蔥花,放入蘿蔔條煸炒。
4、烹入少許生抽。
5、翻炒均勻。
6、加適量清水。
7、燒開後,放入蝦皮,燉制5分鐘,燉制到蘿蔔條軟爛。
8、加鹽、味精調味,即可關火。
9、放入香菜末。
10、出鍋盛入碗中,即可上桌。
1、生抽不易過多,調出淡色即可。
2、燉制蘿蔔條時,不易蓋蓋。可以散發一部分蘿蔔的辣氣。