青菜潑蛋怎麼做|青菜潑蛋的做法

“時令青菜配上雞蛋，總有很多吃法，或者湯或者菜或者餡，都是那種天然去雕飾的天然純香，我喜歡。今天用潑蛋法炒青菜和蛋，味道更加的溶和，香味也更加的濃了。
時令青菜，可以是一把雞毛菜，可以是兩片白菜葉子，可以是本來要扔掉的芹菜葉子，也可以是一個尖椒，一搓韭菜，吃的就是這種隨心所欲。配上一碗濃稠的粥，真心的理解什麼叫做青粥小菜了。
材料：青菜一把雞蛋三個蔥一小棵
調料：鹽烹調油
做法：”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青菜潑蛋的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、雞蛋打散，青菜焯水後擠去水份，粗切成菜碎。

• 3、炒鍋倒油燒熱，炒香蔥碎。下菜碎翻炒，其間加上少許的鹽。菜炒透後，將打散的雞蛋慢慢潑入菜中。

• 4、待雞蛋凝固。

• 5、、用鍋鏟將菜劃散。

• 6、這裡可以利用鍋子的餘溫就可以，避免雞蛋炒太老不好吃。

• 7、出鍋即可。

小竅門

1、焯燙青菜時，加上少許的鹽和油，菜色會比較好看，營養也不流失。
2、這樣的小菜，因為有大量的雞蛋，不需要畫蛇添足的加上太多的調味料。
3、把握好火侯，不要將雞蛋炒老了，嫩嫩的才香滑。