主料
豬肉餡 ：200輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.麵粉分別加入青菜汁和淡鹽水，揉成軟硬適中的麵糰醒一會。
2.肉餡調入白糖、料酒、花椒粉、醬油、食用油、食鹽、薑末，攪拌均勻後，磕入一個雞蛋攪勻。
3.芹菜挑洗乾淨後焯水。
4.把芹菜切碎，蔥切碎，放入肉餡中拌勻。
5.切一塊綠色麵糰，揉勻後擀成薄的麵皮。
6.再切一塊白色麵糰，揉勻後搓成長條。放在綠色麵皮上，用綠色麵皮把白色長條包住，然後切斷。
7.包好的長條，切成小劑子。
8.擀成中間厚、四邊薄的麵皮。
9.取一個麵皮，放入餡料。先把邊捏住，然後用兩手捏住兩頭，往懷裡翻。
10.雙色花樣餃子就包好了。
11.鍋中燒水，水開後下入餃子。煮開後，點3次水，餃子就熟了。
餡料中磕入一個雞蛋，不但好吃，還能很好地鎖住餡料。
千里飄香谷
