巧煎美味西冷牛排怎麼做|巧煎美味西冷牛排的做法

“配料：鹽、現磨黑胡椒
做法：
1、平底鍋預熱，將磨碎的鹽和黑胡椒，撒在牛排表面；
2、牛排下鍋，約煎2分鐘後，翻面再煎約2分鐘左右，轉慢火，煎至自己喜歡的熟成度。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

巧煎美味西冷牛排的做法步驟

• 1、平底鍋預熱，將磨碎的鹽和黑胡椒，撒在牛排表面
• 2、牛排下鍋，約煎2分鐘後，翻面再煎約2分鐘左右，轉慢火，煎至自己喜歡的熟成度。
• 3、吃牛排講究火候，不同的火候表現為：全生（Raw）：完全未經烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特富（Kitfo，衣索比亞菜餚）或生牛肉沙拉。一分熟（Rare）：僅表面煎熟，呈灰褐色，剖面為血紅色並帶有大量血水。三分熟（Medium-Rare）：外圍呈灰褐色，剖面為血紅色並帶有大量血水。五分熟（Medium）：外圍呈灰褐色，剖面為粉紅色，核心仍有血紅色帶少量血水。七分熟（Medium-Well）：大部分呈灰褐色，核心為粉紅色，肉中血水已近幹。全熟（Well-Done）：表面稍微烤焦，剖面完全為灰褐色。