煎西冷牛排如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先把鹽和黑胡椒均勻塗抹在西冷牛排的兩面，醃製15分鐘

2. 煎鍋燒熱（鍋冒煙）換中火，放黃油，黃油都化了，放牛排煎！煎的時間按照喜好的成熟度來計算！一般國產牛排不建議煎的太老！影響口感！我一般都買進口牛肉！其實不貴！我不按時間定成熟度！我是靠摸肉的手感！很簡單：5成熟的手感接近大拇指下方手掌位置的彈性！9成熟接近攥拳時小拇指下方手掌的彈性

3. 我喜歡5成熟！所以大家只能看到斜的花紋！不是網紋！時間短嘛！

4. 配盤很重要！但也很簡單！重要的原因是：能顯得你牛排高階大氣上檔次！簡單的原因：可以隨便放！放幾片菜葉子都行！只要體現個性就好！我就隨便找了一個草莓切了幾刀！

烹飪技巧

切記煎制牛排不可以給牛排翻身超過4次！否則就沒有十字交叉網紋了！