1、肉末加入姜蒜末,澱粉,料酒,醬油鹽。
2、拌勻,醃製半個小時。
3、豆皮用水浸泡一下。
4、醃好的肉末擺在豆腐皮上,從一頭捲起來,卷好用力按壓一下。
5、鍋裡熱油,放入卷好的豆腐皮卷煎一下,增加香味,稍微金黃即可,再切小斷放進盤子裡備用。
6、鍋里加適量水,把洗好的菠菜放入煮一下,再加入腐皮卷煮2分鐘左右加點鹽調味即可。
7、裝盤。