啤酒是以大麥為主要原料釀造的一種飲料。因其含酒精含量較低，營養價值高，而且具有獨特的清香中略帶苦澀的口感而被人們喜愛，研究表明，經常飲用啤酒有幫助消化、增進食慾等功能。很多菜品會用到酒來祛除肉類中的腥氣，味啤酒燉雜魚，就是用啤酒解除魚腥，美味又營養。
主料
雜魚 ：1000輔料
黃燈籠醬 ：適量具體步驟
海魚殺洗乾淨擦乾水，擠一點檸檬汁去腥
鍋裡燒油，高溫炸魚
炸好的魚撈出
找一個鍋，底下鋪上蔥薑蒜，然後擺上炸過的魚，洋蔥，點白糖，油雞樅檸檬皮
油雞樅，特別好吃，含油大，魚也炸過，不需要再爆鍋
開火，加一瓶啤酒
依次加入胡椒粉、黃燈籠醬、貴州紅酸湯、醬油適量
再放入大料1顆，幹辣子
蓋上鍋蓋大火燒開轉中火，燉40分鐘
燉的中間開啟幾次，拿個湯勺淋些湯汁在魚身上，再輕輕撥動整鍋的魚轉動，防止糊底兒
關火加蔬菜精微微推動融化，整鍋端上桌，加蒜苗增香（請客的話就多切點紅綠辣子撒上）
千里飄香谷
