滷燜豬頭皮的做法 新嘗試-----滷燜豬頭皮 滷燜豬頭皮怎麼做

“天氣冷了,連續幾天都是吃火鍋沒炒菜.星期天休息,早上天貓淘寶去了,接近12點才去買菜.呵呵,來市場一看,想買的都被買光啦.意外的發現還有一個豬臉蛋,還很不錯.擇日不如撞日,平時想買都不見.於是它帶回家了.

回家後,從冰箱把以前滷菜剩下的滷汁拿出來解凍.豬臉蛋洗乾淨放進去加點水開始滷.滷好以後,忽然突發其想:可不可以象做紅燒肉一樣再放炒鍋煎一下呢?或者這樣吃起來更香呢?於是,就有了這個滷燜豬頭皮.很好吃哦,覺得比紅燒肉好吃,而且一點不油也不膩.”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷燜豬頭皮的做法步驟

• 1、豬頭皮洗乾淨放煮鍋,鍋裡先放適量清水,八角、桂皮、香菇、陳皮、茴香、料酒、生薑下鍋。先大火煮開，調中火再煮20分鐘。調至小火到肉軟透。（不需要煮太爛，剩下的魯汁可以密封起來冷藏下次再用）

• 2、煮好的肉撈起，切成大塊。放小許油到炒鍋，再把肉下鍋幾面都煎一下。

• 3、至肉面面金黃色，放涼切成片。

• 4、蒜苗分開蒜白和苗切好，辣椒切成小塊。

• 5、鍋燒紅，下小許油，先下蒜白和辣椒炒香。

• 6、接著把肉放進去一起翻炒，大火把肉的油逼出。

• 7、直到油出的差不多時，放適量的鹽，生抽和幾滴老抽，或者再加幾粒白糖。翻炒均勻後把蒜苗青色部分下鍋，翻炒均勻就好了。

• 8、這個豬臉蛋吃著很香，不油也不膩，好好吃哦。或者可以試試看。如果不喜歡炒著吃，還可以涼拌呢，味道不一樣也很好吃。