豬頭皮雜滷如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

豬頭皮雜滷是一道製作十分簡便的菜餚，顏色醬紅，肉塊酥軟，鮮鹹美味，香氣誘人。主要原材料為豬頭皮以及紅辣椒幹，吃了豬頭皮暖烘烘，不用棉被可過冬，肥嫩的肉質被燒得焦黃脆嫩,濃香的汁液包裹在周圍,在燈光下泛出點點的油光,撲鼻的香味陣陣襲來，食慾大增。

主料

豬頭皮 ：1只
豬舌頭 ：2只
鴨胗 ：1000g

輔料

老滷湯 ：適量
老抽 ：10ml
老冰糖 ：15g
草寇 ：適量
小茴香 ：適量
食用鹽 ：適量
生薑 ：20g
幹辣椒 ：4粒
丁香 ：適量
八角 ：適量
陳皮 ：適量
胡椒 ：適量
甘草 ：適量
桂皮 ：適量

具體步驟

1.豬頭皮，鴨胗，豬舌頭泡去血水，洗乾淨

2.視滷的東西的多少決定香料，把各種香料放進紗布包！

3.老滷湯放高壓鍋劃開，放入冰糖，薑片

4.老滷湯燒開後，依次放入豬舌頭，豬頭皮，鴨胗

5.等煮開了，倒入醬油，加入適量開水！

6.慢火滷汁半小時，全部翻面再小火慢熬半小時！！關火泡上一夜入味！

7.第二天早上取出來，怎麼吃就隨性了！

8.耳朵，鴨胗，舌頭！全部切好，放上香菜！！

烹飪技巧

無