燜滷豬耳朵怎麼做|燜滷豬耳朵的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燜滷豬耳朵的做法步驟

• 1、先備好材料，豬耳朵一個等輔料。

• 2、燒一鍋水，放入以下香料☞八角桂皮花椒香葉滾後小火煮五～十分鐘左右讓香料入味。

• 3、另燒一鍋水把豬耳朵下鍋灼水撈起，水中放入姜少許和料酒去腥。之前還沒切先用鹽醋洗，後面撈起再衝涼洗淨。

• 4、湯水滾後放入鹽，白糖，老抽（醬油）生抽，蠔油，蒜末。豬頭皮洗淨撈起放入煮好的湯水，煮大火滾五分鐘後轉小火燜煮十五分鐘後直至湯汁粘稠，關火。

• 5、就是上鍋了，搖兩勺湯汁淋上。