“備好的五花肉放進開水裡去焯水,撈出趁熱抹上醬油上色。再放進熱油鍋裡半煎半炸將肉皮煎黃。將五花肉切片加適量的精鹽,黑豆豉合勻待用。芋頭去皮切片,再將肉片和香芋片扣在碗裡。一片芋頭一片肉,放進電壓鍋裡隔水蒸20分鐘即成。”
1、備好的五花肉放進開水裡去焯水。
2、撈出趁熱抹上醬油上色。
3、再放進熱油鍋裡半煎半炸將肉皮煎黃。
4、將五花肉切片加適量的精鹽,黑豆豉合勻待用。
5、芋頭去皮。
6、芋頭去皮切片。
7、再將肉片和香芋片扣在碗裡。一片芋頭一片肉,如圖。
8、放進電壓鍋裡隔水高壓20分鐘即成。
9、芋頭蒸肉即成。