青椒黃燜雞怎麼做|青椒黃燜雞的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒黃燜雞的做法步驟

• 1、仔公雞一隻約1500克；長條青椒約750克。

• 2、配料：老薑、大蒜、蔥、花椒（麻椒）。

• 3、將洗淨滴乾水的仔公雞宰成小塊。

• 4、長條青辣椒切成3釐米左右小段。

• 5、準備好配料及調料：老薑大蒜切片；蔥切段；花椒（麻椒）、鹽、醬油、微量白糖、雞精。

• 6、鍋內放植物油150克燒熱後下雞塊和老薑片、大蒜片、花椒大火同炒至雞肉發白亮油。

• 7、倒醬油炒2分鐘，加高湯或水（剛好淹沒雞塊），一半鹽，加蓋燜煮。

• 8、根據雞的老嫩，中火大約燜煮十幾分鍾，鍋內還剩一半湯汁，下青椒節和另一半鹽、雞精中火同燜4、5分鐘，待湯汁略收即可出鍋。

• 9、剛出鍋的青椒黃燜雞。

小竅門

微麻微辣，家常味濃，開胃助食。吃剩的湯汁用來拌麵條或是燒茄子非常經典哦！