上海青炒海米怎麼做|上海青炒海米的做法

“上海青的個頭不大，一般也就是半尺來長。因此，上海青在烹調時都不用改刀，也就儲存了蔬菜的營養性。上海青雖然個頭不大，模樣卻是柔美動人。一棵一棵的上海青站在那裡，就像是上海女子的亭亭玉立。上海青的菜莖雖多，菜纖維卻是極嫩，炒起來有點“見面熟”。從這點上來看，上海青彷彿就像上海人節約為本的風格。上海青做出來的菜味道有點甜，那種甜是淡淡的，沒有一般蔬菜的苦澀，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。
上海青和海米一起炒制，成菜色澤碧綠，味道甘甜，清爽。一道簡單易做的家常炒菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

上海青炒海米的做法步驟

• 1、上海青洗淨控水備用。

• 2、海米洗淨加少許溫水泡軟。

• 3、熱鍋下油，放入蔥姜熗鍋。

• 4、加入上海青翻炒至斷生。

• 5、加入海米以及泡還米的水和鹽。

• 6、旺火翻炒均勻。

• 7、加入適量水澱粉。

• 8、翻炒均勻出鍋即可。

小竅門

海米本身是鮮鹹的，因此鹽不要多加。
泡海米的水不要倒掉，味道很鮮，用來炒菜很好。