1、成品,上海青不宜炒時間太長,會影響口感。
2、洗乾淨的上海青瀝乾水份,入油鍋大火約炒至1分半鐘,調入少許鹽。
3、今天做口水雞剩餘的雞湯,終於派上用場了。
4、雞湯倒入鍋內,調入少許水澱粉,然後調製到上海青表面即可。