番茄牛腩的做法 亨氏番茄牛腩 番茄牛腩怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄牛腩的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、把牛腩改刀切成方塊

• 3、把切好的牛腩冷水下鍋焯水，開鍋後撇棄浮沫，把牛肉撈出

• 4、在焯牛肉的時間，可以先把胡蘿蔔改刀，切滾刀塊

• 5、洋蔥也切成塊

• 6、另起鍋開水稍微焯下胡蘿蔔（也可以偷懶省了）

• 7、胡蘿蔔撈出後把番茄放進去燙一下表皮，然後撈出去皮

• 8、鍋坐油少許，把胡蘿蔔和洋蔥稍微翻炒一下就盛出備用(我忘了下洋蔥了）

• 9、炒鍋再倒入適量的油，倒入亨氏番茄醬中小火炒出香味

• 10、倒入焯好的牛腩，翻炒均勻後加一兩勺料酒去腥

• 11、鍋中注入清水，水量大概與牛肉持平或多點

• 12、水開後倒入胡蘿蔔洋蔥，把去皮的番茄也切塊倒入鍋中

• 13、再加少許羅勒增香，蓋蓋小火燉煮40分鐘即可

小竅門

看著步驟那麼多會覺得很複雜，其實做起來一點也不麻煩的，焯牛肉的同時可以把胡蘿蔔洋蔥切好焯水，這樣就可以節省時間

胡蘿蔔焯水是為了去胡蘿蔔本身的異味，胡蘿蔔素是脂溶性的，過油是為了分解胡蘿蔔素，讓人體更易於吸收，想要味道細膩又營養就別偷懶吧

這道菜是不加鹽的，所以番茄醬的量一定要放足不然味道就大打折扣了！