“浙江紹興特產臭豆腐、梅乾菜、筍乾、茴香豆、醉魚乾等。隨處可見的梅乾菜或燒或燉或滷,把自己獨特的味道滲透進別的食材中,滲透到我們的味蕾裡,這樣的魔力叫人驚歎,叫人無法也不想阻擋。”
1、準備的材料。
2、雞蛋洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出過涼水,將雞蛋殼敲碎。
3、梅乾菜放入開水中浸泡後洗淨瀝乾水,放入加水的鍋中,倒入老抽。
4、加入料酒。
5、加入白糖,大火燒開。
6、放入敲碎殼的雞蛋,中小火煮40分鐘。
7、關火燜數小時後撈出即可裝盤。