韓國醬牛肉絲怎麼做|韓國醬牛肉絲的做法

“醬牛肉絲是將臀尖肉或腱子肉，牛臀部分的肉切成大塊兒，用醬油收湯做熟，再按紋理撕或切成薄薄的絲後吃的菜餚。這道菜用醬油收湯，味道鹹，利於儲存，適合做家常菜食用。到1800年代末，第一次出現了在煮肉時放入醬油的烹飪方法，這以後用水將肉煮熟後再放醬油收湯的烹飪方法變得多種多樣。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韓國醬牛肉絲的做法步驟

• 1、牛肉用棉布擦淨血水。牛肉切成橫5cm豎6cm厚5cm左右的塊。

• 2、蒜頭清理洗淨,酸漿辣椒去蒂清洗乾淨。鍋裡放入水與牛肉,大火煮3分鐘左右，直至沸騰，轉中火放入蔥與蒜頭煮30分鐘左右後，撈出蔥與蒜頭。

• 3、肉煮熟後放入醬油與糖,續煮30分鐘左右，直到醬油量收幹至一半。

• 4、醬牛肉絲裡放入蒜頭,煮10分鐘左右後，放入酸漿辣椒,續煮3分鐘左右。將肉撕成1cm厚後裝碗,在旁邊放上蒜頭與酸漿辣椒後，淋上醬油湯汁。

小竅門

要待牛肉煮熟後，再放入醬油與糖，這樣肉才不會老。

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