韓國烤豬肉怎麼做|韓國烤豬肉的做法

“烤豬肉是將豬肉用辣椒醬調味後烤成的菜餚，做這道菜時可以在鐵支子上烤或是用鍋煎。在韓國，人們從很早以前就開始養豬，因此以豬肉為原料的菜餚的烹飪方法十分發達。歷史悠久的烹飪書籍《閨壼是議方》（1670）裡，曾介紹了把豬肉調味後沾上面粉炒制的方法，也有用小豬烤成的‘烤乳豬’（兒豬炙）和用小豬蒸成的‘蒸乳豬’等多種烹飪方法。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韓國烤豬肉的做法步驟

• 1、豬肉用棉布擦淨血水,切成橫6cm豎4cm厚0.4cm左右的片(480g),在正．反兩面劃上幾道刀痕。

• 2、生菜與茼蒿清理洗淨(生菜45g,茼蒿40g)。豬肉裡放入調料①後，醃製10分鐘左右。

• 3、豬肉裡放入2/3量的調味醬料②,充均勻攪拌入味後，醃製30分鐘左右。

• 4、在加熱的鐵支子上抹食用油後，放上醃製好的肉，將鐵支子放在離大火約15cm高的位置，正面烤3分鐘，再翻過來背面烤3分鐘左右。再邊抹塗調味醬料，邊續烤3分鐘左右。烤時注意別烤糊。將生菜與茼蒿鋪在盤子裡,再放上烤好的豬肉。

小竅門

肉上要好好兒劃上刀痕，以免收縮得太嚴重。
若將豬肉持續放在很大的火上烤的話，只會使外面烤糊，而裡面不熟,因此要注意火的控制和調節。