“韓國雜菜是我在韓國餐廳非常喜歡的一道菜,有幸跟韓國人學習了下。分享出來~”
1、1、牛肉切手指長,薄,醃製,醬油1勺,料酒大半勺,胡椒粉,蒜末,糖半勺,最後上香油。香菇同上醃製。
2、2、裝飾蛋絲:雞蛋分離分開煎,放點鹽調味,打散。蛋清輕輕攪拌不要氣泡。煎蛋清和蛋黃(裝飾用)平底鍋,少油熱後,紙巾擦乾。匯入蛋清or蛋黃,小火慢煎。一白一黃切絲備用。
3、3、材料準備:半個洋蔥切條,胡蘿蔔切條,青椒半個裡面搞乾淨,白色去掉,切條。香菇用開水蹚一下,切條,醃製,炒。黑木耳切小塊。
4、4、炒菜(換深口鍋)過程以淺到深炒菜順序:洋蔥,胡蘿蔔,青椒(可以生一點),香菇,木耳每次都下油和胡椒粉。胡蘿蔔炒完擦一下鍋子。
5、5、煮粉絲加入食用油煮8分鐘。倒掉水,待涼。剪斷。
6、炒粉絲:加入醬油3~4勺,香油2勺,糖2~3勺,糖稀
7、最後關火,素菜放入攪拌。如果太淡可放鹽。根據口味調整。