“排列如此整齊的斷面秀是想逼死誰?◎_◎看官們請息怒~冷靜參考步驟圖7,如果不換個排列方式,每一盤煎蛋都會長成同一個樣子。
切成塊狀裝盤的另一好處︰偷吃掉幾塊,也不會被發現……剛煎出爐的美味很難忍住啊。”
1、備料,芹菜切末
2、鮪魚(連油)鏟鬆鏟碎
3、將芹末放入蛋汁內打散混勻
4、太白粉水調勻,邊攪拌邊拌入蛋汁★邊攪勻邊拌入才會融化均勻。
5、鮪魚碎拌入蛋汁,加鹽、黑胡椒
6、熱鍋熱油(大火),倒入蛋汁改中火★翻面可先平移入另一盤子再倒扣回鍋
7、兩面煎熟,起鍋切塊
8、排列裝盤。
★視人數決定幾顆蛋,我們家2個人,用最少量的3顆蛋。
★1個蛋配1小匙太白粉水(5ml)。水:太白粉比例為2:1,即1小匙水配1/2小匙太白粉。