1、五花肉切成小塊入熱水中除去浮末
2、準備佐料
3、蔥薑蒜放入砂鍋底部
4、鍋中放油和糖
5、鍋中糖色變成紅棕色放入肉塊和大料,花椒,香葉,桂皮等一起翻炒
6、將肉塊煸炒至變色後放入砂鍋中,加入少許開水,沒過肉塊即可
7、調入適量鹽,料酒,醬油和老抽,砂鍋中燉一個小時
8、湯汁收盡後就可出鍋了