鵝肝做法有哪些

有些人比較偏愛鵝肝的味道，但我們一般只有在外面的飯店裡才能享用到這道美味，如果讓您在家裡就能吃到鵝肝，您會不會覺得更加衛生和實惠呢？鵝肝做法有哪些，下面的文章就會為您推薦幾種鵝肝的家常做法，讓您輕輕鬆鬆在家也能享受美味。

鵝肝做法有哪些

1、法式煎鵝肝

主料：鵝肝400g

輔料：橄欖油適量、鹽適量、胡椒適量、麵粉適量、紅酒適量

做法：

1.法國產的鵝肝

2.表面撒上鹽了胡椒

3.然後裹上面粉 我喜歡裡面嫩些 所以 切的比較大 不喜歡的可以切薄些

4.鍋里加入橄欖油 和蒜片 在放入鵝肝 煎

5.面全煎黃

6.煎好後的樣子

7.家裡紅酒用完了 我用的白葡萄酒 倒入適量的紅酒 和醬油 在少許加入些 胡椒粉 就可以了

8.可以開吃了

2、香醉鵝肝

主料：鵝肝90g

輔料：油豆皮適量、花雕酒150ml、高粱酒60ml、清水120ml、凍粉1.5g、冰糖5g、蠔油3ml、香醋15ml美極鮮5ml、白砂糖2g

做法：

1.在奶鍋中加清水倒入花雕酒和高粱酒。

2.加入凍粉。

3.攪勻至大火燒開。

4.倒入碗中放涼製成花雕啫喱。

5.油豆皮修成正方形。

6.鍋中加少許油燒熱放入油豆皮煎一下。

7.盛出放入盤中備用。

8.將鵝肝切片。

9.擺放在油豆皮上。

10.取適量的花雕啫喱切碎。

11.放在鵝肝上面。

12.將李錦記蠔油、香醋、美極鮮和白砂糖放入碗中拌勻。

13.澆在鵝肝上面即可。

3、茭白炒鵝肝

主料：茭白155g、鵝肝125g

輔料：油適量、鹽適量、蔥段適量、生抽適量、雞精適量

步驟：

1.食材：茭白、鵝肝(已切片)、蔥段

2.將茭白剝殼、清洗一下。

3.放在案板上切成片。

4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的茭白翻炒一下。

5.隨後，加適量的清水。

6.翻炒翻炒至茭白斷生。

7.接著，合入切好的鵝肝翻炒一下。

8.然後，加適量的生抽。

9.加適量的鹽。

10.加適量的雞精。

11.調味炒勻。

12.最後，擱入蔥段，即成。

13.出鍋裝盤。

4、鵝肝玉子蒸

主料：雞蛋1個、鵝肝15g、榴蓮核1個

輔料：水適量、飛魚籽少許、鹽少許、蘑菇精少許、料酒少許

步驟：

1.雞蛋中加入適量鹽、料酒、蘑菇精，然後打散

2.把溫開水加入雞蛋液中，混合後會有氣泡，沒關係

3.接下來我們把混合好的雞蛋液過濾2-3遍

4.榴蓮核切開，剝去外殼，取裡面的肉，洗淨、切片

5.雞蛋液倒入燉盅裡，然後放入榴蓮核果肉

6.把燉盅放入冷水鍋中，大火煮開後轉中小火大約7-8分鐘就好了

7.5-6分鐘的時候，雞蛋液已經凝固，這時候開啟蓋子，放上事先切好的鵝肝粒，蓋好蓋子，繼續蒸2分鐘左右，就可以了

8.放上魚籽做裝飾。非常細膩潤滑的蛋羹，鵝肝的香味，底部還有榴蓮核果肉，如果你喜歡的話，可以放榴蓮肉哦

看完上面文章中所推薦的幾種做法，是不是已經足夠觸動您的味蕾了呢？既然您已經瞭解了鵝肝做法有哪些，心動不如行動，您現在就可以開始準備材料按照我們文章中所提供的做法自己在家嘗試著做做鵝肝了，但是我們還是要提醒您，鵝肝雖美味，但一次不可食用太多哦。