咖哩土豆雞丁的做法 一個竅訣讓咖哩菜的味道更鮮活——咖哩土豆雞丁 咖哩土豆雞丁怎麼做

“　　要說咖哩還真的是百搭的香辛料，不管是配肉類、海鮮、蔬菜還是米飯、麵條……樣樣配搭都是那麼美味，難怪那麼多人喜歡它呢。一想到濃稠黃亮的顏色，誘人的香味，胃口就大開，忍不住口水直流。今天這款咖哩土豆雞丁，就是最家常、最經典的咖哩菜式，但永遠都會是餐桌上最讓人留戀的美味。

　　咖哩不但美味，還含粗纖維、蛋白質、多種維生素、多種微量元素等，具有溫身、健脾、暖胃、刺激食慾等功能。還能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。咖哩能促進血液迴圈，達到發汗的目的。在冬季，可以時常做一些咖哩菜式，給寒冷的冬天增添暖意，陪伴我們暖暖地過冬。

　　想要做出味道更鮮活、更上層次的咖哩菜式，還是需要掌握一個小竅訣，就是加入“椰漿”，只有加入“椰漿”，才能更好的激發出濃郁的咖哩香，讓咖哩菜式的口感更香濃順滑。一般椰漿在進口超市都能買到，如果買不到椰漿，可以買三花淡奶來代替，口感相對會差一些。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

咖哩土豆雞丁的做法步驟

• 1、材料備好。　　　　　

• 2、雞肉清洗切丁，用料酒和鹽醃製10分鐘，椰漿、咖哩備好。

• 3、洋蔥切片，胡蘿蔔、土豆去皮切丁備好。

• 4、鍋下油燒熱，調至中火，雞丁下鍋煎香。

• 5、將雞丁兩面煎至金黃盛出。

• 6、下土豆丁，煎至土豆表面收緊微焦黃，依次胡蘿蔔也微煎一下盛出。

• 7、另鍋下油燒熱，爆香洋蔥。

• 8、依次將雞肉、土豆、胡蘿蔔放入翻炒。

• 9、倒入清水、椰漿，放入黃金咖哩塊至咖哩完全融化。　　　　

• 10、燒開後，轉中火煮至土豆和胡蘿蔔軟爛，湯汁粘稠即可。

小竅門

1、椰漿在進口超市都能買到，如果買不到椰漿，可以買三花淡奶來代替。
2、土豆、胡蘿蔔微煎香，不但能提香菜味，煮綿後也能保持形狀，不容易煮散。
3、咖哩塊的量依據個人口味可以放多放少，喜歡吃濃稠的，可以多煮會將汁收幹；喜歡汁多的，可以多加些椰漿或水。
4、咖哩菜隔夜再吃味道更佳。