海米冬瓜煲怎麼做|海米冬瓜煲的做法

“冬瓜好吃具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。非常適合做湯，口感順滑。這款湯用幹蝦仁提鮮用麻醬提香，口味非常獨特。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

海米冬瓜煲的做法步驟

• 1、冬瓜去籽去皮，切成薄片。

• 2、香菜洗淨切段、蔥薑切片、胡蘿蔔切片。

• 3、幹蝦仁（海米）用溫水泡開。

• 4、鍋內放少許油燒開，蔥姜炸鍋。

• 5、加入胡蘿蔔片略炒。

• 6、填入適量水燒開，加入適量精鹽。

• 7、把泡開的海米連水直接倒入鍋中。

• 8、把冬瓜片倒入鍋中燒開。

• 9、把所有材料從炒勺裝入砂鍋，小火慢燉15分鐘左右。

• 10、麻醬加入適量雞精和精鹽用溫水調開。

• 11、停火把麻醬倒入砂鍋，加入香菜，用餘溫略煮，裝入碗中。

小竅門

冬瓜變色就可以吃，如果多煮一會會更軟爛。麻醬的加入量根據個人口味而定，不願意吃這種口味也可以不放。