潮汕祕製牛腩煲的做法 潮音潮人：潮汕祕製牛腩煲 潮汕祕製牛腩煲怎麼做

“問我最喜歡吃牛肉哪一部分，肯定是五花腩啊！肥牛平常吃得多，打火鍋也吃不少，但牛腩永遠是我的最愛，湘菜有小炒黃牛肉，貴州黔菜有酸湯黃牛肉，川菜有水煮黃牛肉，可見黃牛肉真的非常好吃。

新鮮出鍋的燜牛腩會有一種獨特的八角清香，咬下去非常彈牙，帶有鮮香味燜牛腩的湯汁會瞬間從牛腩肉中擴散開來，入味的同時有嚼勁，完全沒有柴或者不好咬的口感，因為食材夠新鮮，所以有種吃完一塊又想著吃第二塊的感覺，根本停不下來！秋冬天來這樣一煲燜牛腩，真的是暖心又暖胃！

這就是今天我要教大家做的：潮汕祕製牛腩煲”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

潮汕祕製牛腩煲的做法步驟

• 1、❥牛肉用刀背剁5分鐘，能令它更容易入味

• 2、❥倒入醬油、蠔油、沙茶醬，攪拌後醃製20分鐘

• 3、❥蔥段和香芹切粒、生薑切片

• 4、❥鍋裡倒水，放入牛腩，把剛才準備好的薑片、花椒、八角、桂皮、幹辣椒一併加進去

• 5、❥最後放入冰糖，再倒點醬油，輕輕攪拌

• 6、❥蓋上鍋蓋，用大火把湯沸後轉小火慢熬2小時

• 7、❥煮熟後把牛腩撈出來切塊

• 8、❥最後撒點香蔥和香芹，就可以吃啦！

小竅門

❥請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的🐖
❥牛腩拍過之後容易入味和入口
❥嫌牛腩少的朋友可以加點粉或面進去一起吃
❥記得把湯一起喝掉，超級好喝
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