清蒸鱸魚的做法 米其林餐廳的清蒸鱸魚 清蒸鱸魚怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸鱸魚的做法步驟

• 1、先把鱸魚洗淨、瀝乾水份，在魚身上劃兩刀，魚背上也劃兩刀。將蔥一分為二撕開，姜切絲，蒸魚的盤子裡鋪上蔥段，在魚頭和肚皮裡也塞滿姜蔥，表面鋪上雲腿和薑絲。

• 2、水開後入鍋大火蒸八分鐘，蒸魚期間我們來調一個靈魂豉油汁。

• 3、鍋里加入醬油、水、料酒、糖，比例10：5：2：2，再放一把香菜煮沸。（家裡的香菜正好沒了，請大家諒解）

• 4、揭蓋後淋入靈魂豉油，再淋上沸騰的花生油，煎熬油的時候加一小把青花椒。

• 5、出鍋。

小竅門

沒有云腿也可以用香腸和臘肉代替。