“蘿蔔可是好東西,素有賽人蔘之稱。
秋日吃點蘿蔔可潤肺去燥。
這是一道素菜葷做的燒法,蘿蔔透明軟滑,入口鮮美多汁,色澤紅亮誘人。”
1、準備好食材。
2、蘿蔔去皮切塊。
3、炒鍋倒油燒熱爆香蔥姜大料。
4、倒入蘿蔔翻炒。
5、加入老抽。
6、再加入辣椒豉油(生抽)。
7、加入蠔油和白糖。
8、加入適量的清水大火煮開。
9、然後加蓋小火燜燒40分鐘左右。
10、燒製蘿蔔變透明,再加入少許鹽調味。
11、最後淋入適量的水澱粉。
12、再淋入香油翻炒均勻關火。
燒至蘿蔔要用小火燜燒,讓蘿蔔入味這樣燒的蘿蔔才好吃。
我用的辣椒豉油是一種很鮮味生抽,沒有就用一般的生抽代替。
最後的水澱粉要少許,不要太多。