脆嫩通脊西葫蘆怎麼做|脆嫩通脊西葫蘆的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

脆嫩通脊西葫蘆的做法步驟

• 1、通脊肉切片

• 2、每片肉用刀背敲剁使肉片纖維變鬆散，使肉片更嫩

• 3、肉片加鹽，料酒，一點點清水抓揉均勻，醃製2分鐘

• 4、西葫蘆切片

• 5、一個雞蛋打散

• 6、肉片一面均勻塗抹一點麵粉，起粘合劑作用，將西葫蘆片放在一端，捲起來

• 7、捲成這個樣子

• 8、卷好的肉卷沾薄薄的一層面粉，再蘸雞蛋液

• 9、放在麵包渣上，裹勻面包渣

• 10、逐個這樣操作

• 11、油溫四成熱，下入肉卷，第一遍炸制定型，成熟，微黃撈出。待油溫回升至6成熱下入肉卷復炸，時間要短，20多秒撈出，金黃色即可

• 12、出鍋裝盤，家裡沒香菜了，就不裝飾了