“說起這古州鯉魚,我們這裡有一家店,專門做這個古州鯉魚,招牌就叫古州鯉魚,他家以做這個古州鯉魚出名,而且已經很多年很多年的店了,有時候去晚了魚就沒了。還有他家的配方都是密不外傳的,據說他家的親戚想開分店買他的配方,他都不賣,不開分店,所以青州只此一家,很幸運,在我媽家附近,店的老闆娘跟我媽也沾親帶故的,經常吃他店裡的這款魚,魚是很大很大的鯉魚,有時候是母的會有魚子,那魚子特好吃,公的就沒了,我喜歡吃魚子。。。
吃不夠,吃的多了,也就在尋思著研究研究怎麼做出這個味道,雖然我做的不正宗,但是我和妹妹一致認為好吃,我倆一條魚全吃光啦,湯可以下面可以泡餅泡饅頭什麼的。
妹妹選的這條魚不大,現殺的,一定要用現殺的魚,這樣新鮮。還有就是做出來魚肉嫩的一塌糊塗”
1、超市都會把魚宰殺去鱗去內臟的,回來只需要再次洗乾淨就行啦
2、準備好調味料,料盒裡的是燉肉料,大概就是小茴香,陳皮,肉蔻,桂皮之類的
3、鍋中放油,油熱後下入蒜,蔥段,薑片,八角炒香,然後下入甜醬,醬油,紅燒汁,蠔油,白糖,炒勻,多炒會,炒出醬香
4、然後倒入適量水,把料盒放入
5、再把魚放入,燉熟就行啦,多燉些時候,湯會收一些,但是魚肉卻不會老,快熟的時候再把魚子放入
6、撒點香菜,加一點點香油,雞汁,出鍋即可啦