榴蓮肉的氣味和質地改變。新鮮的榴蓮肉,聞起來香味濃郁,變質的榴蓮肉,會有腐爛的味道。新鮮的榴蓮肉,摸起來比較光滑,變質的榴蓮肉,摸起來會比較粘手。儲存榴蓮肉時,可以將榴蓮肉用保鮮膜包好,或是放進食品盒中密封好,放進冰箱冷藏、冷凍儲存。