“魚肉鮮嫩”
1、鯉魚去鱗,腮和內臟洗淨
2、切斜刀
3、兩面都要切
4、鍋中燒水(稍多一些),加入5-6蔥,薑片,大料,2小勺鹽煮開
5、拎魚尾,用手勺將開水均勻淋在魚身上,
6、將魚放入鍋中蓋蓋煮8分鐘關火
7、蔥白切絲,幹辣椒切絲,香菜切段
8、取一碗,倒入一品鮮醬油,醋,糖,胡椒粉,味精調勻
9、將魚撈出裝入大盤中
10、將醬汁均勻澆在魚身上
11、另起鍋,倒油,放入花椒,燒熱後將花椒撈出
12、將蔥絲擺在魚身上,辣椒絲放在蔥絲上
13、用手勺將熱油均勻澆在蔥絲上
14、撒上香菜段,即可