蝦丁炒時蔬的做法 秋季時令菜“蝦丁炒時蔬” 蝦丁炒時蔬怎麼做

“秋季是豐收的季節，無論是水產、肉類或蔬菜，在條件允許的情況下每日飲食應以時令新鮮的食材作為首選，這樣吃起來最健康。今天再做一道時令小炒，叫做“蝦丁炒時蔬”。此菜做法非常簡單。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦丁炒時蔬的做法步驟

• 1、先把蝦丁用少許鹽、胡椒粉和紹酒醃製，裡面加適量水澱粉抓勻備用。

• 2、然後把所有食材和蝦丁焯水撈出備用。

• 3、炒鍋上火注入適量烹調油下入洋蔥丁和薑片炒香。

• 4、然後倒入所有食材炒勻烹入紹酒。

• 5、用適量蠔油、鹽、糖、胡椒粉和味精調味。

• 6、調好味後用少許水澱粉勾芡。

• 7、最後用大火炒勻待芡汁糊化後便可出鍋碼盤。

小竅門

此菜特點；色澤豔麗、味道鮮美、食材豐富、營養均衡。

溫馨提示；
1、蝦丁可以用油滑炒亦可以用水汆燙，如為了健康儘量少攝取油脂，可用汆燙的方法比較健康。
2、此菜屬於快炒菜餚，因此儘量不要在鍋裡炒得過久，炒久了有些食材會變色就不漂亮了。另外，蠔油要少放只起到體鮮的作用即可，色重也不好看，也可以不妨蠔油放少許雞粉即可。

大炒勺的這道時令家常小炒“蝦丁炒時蔬”就做好了，供朋友們參考！