1、土豆2個切片,並過冷水,以去掉澱粉。
2、油菜洗淨,切和土豆片差不多大小的片。
3、土豆片下油鍋炸至金黃撈出;鍋中留少許底油,蔥花、油菜片下鍋快速翻炒,加入炸好的土豆片,鹽、雞精、蒜末,翻炒大約30秒出鍋。