1、準備食材:豬肉選帶點肥的剁成肉末、一把青菜心(隨意什麼菜心都可以)、香菇兩個、蒜。
2、肉末放香菇末、蒜末、鹽、醬油、紅薯粉、胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。
3、做成小丸子入鍋蒸熟,約15分鐘。
4、蒸熟出鍋,也叫開鍋肉丸。
5、煮開一鍋水,放入青菜,加點油和鹽。
6、青菜燙軟後撈起,擺入盤中,表面放入開鍋肉丸。
7、鍋內放點油,用澱粉水和蠔油做一個芡汁,煮至沸騰。
8、澆入開鍋肉丸表面,完成。葷素搭配,營養美味!