“家庭式烤鴨沒像外賣那麼精緻,但想吃就自己動手做,材料可以自己想吃什麼加什麼......”
1、鴨腿用熱水燙過,風乾,刷上烤鴨醬(蜂蜜+甜麵醬+白醋,比例2:1:2!這個可以根據個人口味跳,喜歡甜一點蜂蜜多點)風乾,重複刷三次,要留一點醬料等會烤時刷。
2、烤箱預熱175°(根據自己家烤箱程度預熱),上下火185°烤30分鐘。
3、第一遍烤出來的樣子,再次刷上醬料,翻面再考30分鐘,同樣185°(這個溫度可根據烤鴨熟度來定,如果拿出來還是比較生,可以把溫度提高)。
4、這是烤好的樣子,有點焦掉,不過焦的地方挺香的。
5、鴨肉涼一點就可以切好放一邊準備。
6、鍋里加醬油,水,蠔油,白糖(有剩刷鴨腿的醬料也可以放進去,很更香),把豆腐和煮好的鴨蛋(這邊我是用鴨蛋,雞蛋也可以)放進去,住10分鐘,蓋上中小火煮10分鐘即可。
7、這裡有個自調醬料,鍋里加油加入蒜頭煸炒出味道,加入醬油+耗油+白糖+清水適量,全部食材擺盤好,把醬料淋在白飯中間即可。
8、自己做的,鴨肉想吃多大塊就切多大塊~(^-^)V