烤鴨的吃法都有哪些|烤鴨有醬油嗎

鴨子最著名的吃法就是烤鴨了，這道菜在北京地區是一道傳統名菜，烤鴨的外皮色澤精華看上去非常像是抹了一層醬油，那麼烤鴨有醬油嗎?烤鴨的吃法又都有哪些呢?

一、烤鴨有醬油嗎

烤鴨的外皮上面是沒有任何醬油的，並且在製作或者是醃製烤鴨的過程當中，也是不會放入醬油的。我們看到烤鴨的外皮色澤金黃，其實並不是醬油的功勞，而是烤鴨外皮會抹上一層麥芽糖，並且在麥芽糖裡面會加入一些白醋，這樣會讓烤鴨的外皮看起來顏色非常有食慾。

二、烤鴨的吃法都有哪些

1.蘸白糖

其實在最早的時候，烤鴨最正宗的吃法就是用來蘸白糖，而這種吃法最少是來源於大宅門的時代，那個時候的姑娘小姐吃法都是比較講究，並且比較嬌貴的，不會吃一些大蔥，大蒜這種味道比較重的食物，所以會將烤鴨的外皮拿下來之後站一些細細的白糖吃，所以在最早期的時候，如果有女性客人去吃烤鴨的話，往往都會上一碟白糖。

2.甜麵醬

第2種方法就最常見了，也就是現在我們所吃到的方法就是將烤鴨蘸著甜麵醬並且配上一些大蔥，或者是黃瓜以及蘿蔔條一起吃，有的還會放在荷葉餅，上捲起來之後塞進嘴裡，滿滿的一大口，非常的滿足。

3.蒜泥

第3種方法就是在甜麵醬裡面加入一些蒜泥，因為烤鴨如果吃的太多就會出現油膩的情況，而蒜泥的作用就是起到解膩的。並且在整體的口感上面還會新增一絲絲的辣，更加的豐富了。

烤鴨有醬油嗎?烤鴨裡面是不新增任何醬油的，如果添加了醬油之後，烤鴨的顏色反而會比現在更深,如果大家想要自己在家制作烤鴨的話，千萬不要在烤鴨裡面放入醬油，反而可以使用白醋或者是蜂蜜進行代替，這樣烤鴨烤出來之後，色澤會非常的誘人。