![家常菜鹹蛋黃炒南瓜怎麼做好吃又簡單]( "家常菜鹹蛋黃炒南瓜怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
鹹蛋黃 ：
100 南瓜 ：
300 輔料
黃酒 ：
適量油 ：
適量香蔥 ：
適量 具體步驟
![家常菜鹹蛋黃炒南瓜怎麼做好吃又簡單 第2張]( "家常菜鹹蛋黃炒南瓜怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.鹹蛋黃放在小碗中，倒上黃酒，上鍋蒸6－8分鐘
![家常菜鹹蛋黃炒南瓜怎麼做好吃又簡單 第3張]( "家常菜鹹蛋黃炒南瓜怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.南瓜去皮切片，入水焯一下，香蔥切段
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3.蒸好的蛋黃，用叉子搗爛成泥
![家常菜鹹蛋黃炒南瓜怎麼做好吃又簡單 第5張]( "家常菜鹹蛋黃炒南瓜怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.鍋熱後倒油，轉小火，倒入蛋黃泥翻炒，出泡泡後倒入南瓜片，翻炒至熟
![家常菜鹹蛋黃炒南瓜怎麼做好吃又簡單 第6張]( "家常菜鹹蛋黃炒南瓜怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.出鍋前撒上香蔥段
烹飪技巧
1、蛋黃泡黃酒蒸可去除蛋腥味，而且會使蛋黃味道更好2、炒蛋黃泥時很快就會出泡，此時火要小，動作要快，以防糊鍋3、另有將南瓜切條先炸再炒的，為了健康些，還是焯水吧4、蛋黃本鹹，不需加鹽，口味重的話，適量加鹽
千里飄香谷
