妙不可言的鹹蛋黃炒南瓜如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

南瓜 ：350
鹹蛋黃 ：4個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
細香蔥 ：適量
雞精 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.迷你小南瓜洗乾淨，切開，皮很薄，去掉裡面的囊

2.把南瓜切成薄片

3.取4個鹹蛋黃，我用得是真空包裝的熟鹹蛋黃，最好是生的完整的鹹蛋黃

4.在鹹蛋黃里加一點料酒，放烤箱烤一會，如果是生的那種 也可以上籠蒸熟，然後把它儘量攆成鹹蛋黃泥

5.切好的南瓜片入鍋內汆水

6.撈出瀝乾水分

7.起油鍋

8.先放入熟的鹹蛋黃泥，不停翻炒直到出泡沫

9.然後放入汆過水的南瓜片

10.不停翻炒，直到南瓜片上均勻地裹上鹹蛋黃

11.起鍋前撒上蔥花即可

12.出鍋裝盆

烹飪技巧

鹹蛋黃加料酒是為了去腥味！這道菜我是沒有加鹽，如果口味重的，可以加點鹽！